磺胺類是合成的抑菌藥，抗菌譜廣，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性和許多革蘭氏陰性細(xì)菌有效。但個(gè)別菌種的菌株可能對(duì)其耐藥。磺胺類通過競(jìng)爭(zhēng)性抑制葉酸代謝循環(huán)中的對(duì)氨基苯甲酸而抑制細(xì)菌性增殖。細(xì)菌對(duì)各種磺胺類藥物的敏感性都相同，對(duì)一種磺胺類耐藥意味著對(duì)所有的磺胺類藥物耐藥。大多數(shù)磺胺類藥物經(jīng)口服吸收良好.但可溶性磺胺鹽類為強(qiáng)堿性,對(duì)組織有刺激作用,故難以用于胃腸外途徑。磺胺類標(biāo)準(zhǔn)品即是對(duì)食物和動(dòng)物組織中的磺胺類藥物的殘留進(jìn)行檢測(cè)。